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食物中的这个成分,被称为“健康杀手”,你了解吗?

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人气:-发表时间:2018-08-14 16:59【

很多人不理解,为什么,我要减肥就不能吃零食了?今天就从食物的营养成分里面给大家讲一下。

说到零食热量高,首先不得不提到一个名词“反式脂肪酸”。

什么是反式脂肪酸?

反式脂肪酸又称为逆态脂肪酸,属于不饱和脂肪酸(单元不饱和或多元不饱和)。

反式脂肪酸一般见于这些物质:

首先,人造油脂如人造黄油(植物奶油)中,肯定含有反式脂肪。

其次,油炸食品,如方便面、薯片、薯条等,都可能含有反式脂肪。

再次,一些含有油脂的加工食品,如快餐、冷冻食品(如汤圆)、烘焙食物(如饼干、曲奇和面包等)、各种即冲型糊粉状食品(如粉状麦片、椰子粉、芝麻糊粉等)、及各种奶油糖、花生酱、巧克力酱中,都可能有反式脂肪的身影。

为什么要减少摄入反式脂肪酸?

研究表明,反式脂肪酸摄入量过多时可升高低密度脂蛋白,降低高密度脂蛋白,增加患动脉粥样硬化和冠心病的危险性。

摄入来源于氢化植物油的反式脂肪酸会使冠心病风险增加16%。如女性将反式脂肪酸摄入量降至占总能量的2%,可使冠心病的危险性下降53%。

还有研究表明,反式脂肪酸可干扰必须脂肪酸代谢,可能影响儿童的生长发育及神经系统的健康。

随着大家生活水平的提高,对于食物的口感要求越来越高,也有很多人为了生活的方便,吃汉堡、薯条等快餐作为正餐,摄入大量的反式脂肪酸,造成肥胖。

所以,想减肥,想远离反式脂肪酸,从抛开零食开始做起吧!


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