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ω-3脂肪酸的基本作用

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人气:-发表时间:2016-06-24 08:56【

ω-3多不饱和脂肪酸是人体自身无法合成的、必须从食物中摄取的两种必需脂肪酸之一,另一种则是ω-6脂肪酸。脂肪酸和维生素、氨基酸一样,是人体最重要的营养素之一。

从20世纪70年代,科学家发现了生活在格陵兰岛的爱斯基摩人很少患心血管疾病开始,人们对ω-3脂肪酸研究开始逐步深入。各国科学家纷纷投入到ω-3脂肪酸研究中,超过1.5万份研究报告表明,ω-3脂肪酸具有抗炎症、抗血栓形成、降低血脂、舒张血管的特性。

联合国粮农组织1993年10月发表的有关食用油脂的建议书称,作为必需脂肪酸,ω-3脂肪酸在细胞膜结构中起着重要作用。联合国粮农组织的有关必需脂肪酸摄入的建议是,饮食中ω-6脂肪酸与ω-3脂肪酸的比例应该为4:1,超过10:1的个人应该摄取更多富含ω-3脂肪酸的食物,例如亚麻油、绿叶蔬菜、豆类植物、鱼和其他海产品。特别注意的是在怀孕和哺乳期要确保足够的ω-3脂肪酸摄入以满足胎儿和婴儿发育的需要。

许多研究显示食用具有长链ω-3脂肪酸的食物与减少冠心病的风险有关。必需脂肪酸对胎儿及婴儿的生长发育极其重要,特别是脑部和视力的发育。在怀孕期间营养良好的妇女每天在母婴组织当中大约沉积2.2克必需脂肪酸。

2004年,美国国家食品药品监督管理局(FDA)发表公告,宣布“ω-3脂肪酸是合格的健康食品,可以降低冠心病的发病风险”。

此文关键字:ω-3脂肪酸