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[华建快讯]食用油冬天为什么会凝结?还能食用吗?[ 2018-01-16 17:01 ]
在日常生活中,大家发现经常在超市里面买回来的食用油,放一段时间会出现油瓶底部沉积一堆白白的东西,有的甚至整瓶油都变得黏稠,要倒出来都有困难。对食品安全的担心马上引发的一系列疑问:这是食用油油品有问题吗?是不是地沟油、假货?同一种同一批油为啥冻得不一样?到底多少温度会上冻?问:食用油在冬天为什么会发朦甚至被冻住?答:油脂是由脂肪酸和甘油结合形成的甘油三酯。甘油三酯在低温下会产生晶体,液态油转为固体脂。植物油的凝固大多和温度有关,有些植物油很怕“冷”,当温度到达一定程度,它就会“冻&
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[行业新闻]压榨油和浸出油的区别[ 2016-09-21 10:57 ]
人人都知道生活中离不开食用油,可有多少人了解食用油是怎么来的?又是怎么制作的?食用油又分为哪几种?你了解食用油的正确打开方式吗?看着货架上琳琅满目的各色包装的食用油,我们又该怎么选择呢?看完下面这个小视频你就懂了:植物油的制作工艺:浸出油:浸出工艺:是应用萃取的原理,利用有机溶剂将植物油料中的油脂提取出来,然后脱出溶剂,得到浸出油脂。压榨油:压榨工艺:利用机械外力挤压,将油料中的油脂提取出来,这是传统的制油方法。压榨工艺分为高温压榨和低温压榨,低温条件下压榨,能够降低营养元素被氧化、破坏的风险,但制得的油脂味道清淡
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[行业新闻]什么是热榨油和冷榨油?[ 2016-06-09 11:21 ]
热榨油是指在榨油前先将油料经过清选、破碎后进行高温加热处理,使油料内部发生一系列变化,破坏油料细胞、促使蛋白质变性、降低油脂粘度等,以适于压榨取油和提高出油率。我们日常生活中食用的植物油大多是热榨油。但是经高温处理后的油料榨出的油(称为毛油)颜色偏深、酸价升高,因此,必须精炼后才能食用。同时高温榨油使油料中的生物活性物质(维生素E、甾醇、类胡萝卜素等)在压榨过程中损失很大,造成营养资源的浪费。 冷榨油是指在油料压榨前不经加热或在低温(一般在60~80°C)的状态下,送入榨油机压榨提取的植物油。榨出
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[行业新闻]为什么要合理储存食用油?[ 2015-11-03 16:54 ]
食用油在储存过程中最容易出现的问题就是酸败,储存条件和时间都会影响酸败的进程。科学合理的储存条件会延缓食用油的酸败进程,保持食用油的高品质;不正确的储存条件会加快食用油的酸败进程,促进食用油中有害物质的生成。植物油与空气、阳光和水汽接触,以及高温条件等,都会加速其酸败氧化的进程,因此,植物油最佳的储存条件就是低温、密封、干燥、深色玻璃瓶。
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